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坚果有营养,那您吃明白了吗?

来源:www.xczgjx.net作者:15137453199方经理 日期:2022-06-23 08:09 浏览:

坚果有营养,那您吃明白了吗?
 

   关于坚果,您吃明白了么?
   坚果是冬日零食舞台的主角,是过年休闲的必备佳品。那么问题来了,吃坚果有哪些好处,如何更好地挑选坚果呢,烟台市疾控中心营养专家就这两个问题展开带您了解一下坚果。 

   什么是坚果
   坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,因外覆木质或革质硬壳,故称坚果,其食用部分多为坚硬果核内的种仁或胚乳。
   坚果的营养成分
   1.健康的油脂坚果中油脂可高达40%-73%(板栗和莲子除外),以不饱和脂肪酸为主,对于降低低密度脂蛋白胆固醇、改善血脂具有良好作用,常摄入坚果可减少患心血管疾病的风险。核桃、碧根果、松仁等富含多不饱和脂肪酸。
   2.丰富的维生素坚果还是维生素的良好来源,特别是维生素E和B族维生素。维生素E可以消除自由基,防止机体氧化,具有延缓衰老、淡化皱纹的作用,葵花籽、核桃、南瓜子、西瓜子和松仁是补充维生素E的良好选择。巴旦木含有丰富的维生素B2,维生素B2参与细胞的生长与代谢,是修复细胞的必需营养素。葵花籽仁和花生仁富含维生素B1,具有保护神经系统,促进消化的作用。
   3.均衡的营养物质坚果富含优质蛋白质,如榛子仁富含的天冬氨酸和精氨酸,可起到增强免疫力的作用;腰果中的硒和锌等矿物质含量较其他坚果高。此外,坚果中的膳食纤维具有提升饱腹感,促进肠道蠕动,预防2型糖尿病和降低胆固醇的作用。
   常见的坚果
   1.核桃:“抗氧化之王”每周最好吃2~3次核桃,尤其中老年人,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风等颇有裨益。但一次不要吃得太多,否则会影响消化。
   2.葵花籽:瓜子中的佼佼者一天一把葵花籽,强身健体防衰老。葵花籽含有优质蛋白质和丰富E族维生素,对预防冠心病、降低血压、保护血管弹性有一定作用。要注意的是,葵花籽油性较大,过量食用会增加体内胆固醇含量,导致血脂升高。3.板栗:“肾之果”板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效,素有“千果之王”的美称,还被称作“肾之果”。但板栗生吃难消化,熟食易滞气,所以,一次不可多食,最好在两餐之间当成零食食用。要特别注意新鲜板栗易发霉、变质。4.花生:营养丰富花生富含优质的蛋白质、脂肪及多种微量营养素,常吃花生可促进细胞发育,提高智力。花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用。要注意的是,花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担。5.腰果:润肠通便腰果含有丰富的膳食纤维,可以润肠通便。腰果中对人体不利的饱和脂肪酸,含量要稍高一些,占到20%左右,应避免多吃。此外,腰果中含有多种过敏原,对过敏体质的人来说,可能会引起过敏反应。6.开心果:“心脏之友”开心果营养丰富,除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外,在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素,叶黄素有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风险。要注意的是开心果含有较多脂肪,热量很高,肥胖和血脂高的人应少吃。
   如何挑选坚果
   一看看保质期、生产日期、产品品牌、配料和工艺。二摸坚果的饱满程度和外形。三尝尝一尝,自然清新,口感酥脆者最佳。
   温馨提示:中国居民膳食指南提倡“居民食物多样化,食用适量坚果”。
   只吃一种坚果只能补充部分营养成分,可以将几种坚果搭配着吃,这样更能满足人体健康、营养的需求。此外,还要注意的是坚果有益健康但不可过量。

 

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